餐饮礼仪的第一条基本原则，叫做“六 M ”原则，它是在世界各国广泛收到重视的一条礼仪原则，其中“六 M ”是指六个以 M 为
字头的单词：费用（ money )、会见
( meet )、菜单（ menu )、举止
( manner )、音乐（ music ）和环境
( milieu )，它们都是人们安排或者参与餐
饮活动时，应当注意的重要问题。这一原
则的主要含义，指的就是在安排或者参与
餐饮活动时，必须优先对费用、会见、菜
单、举止、音乐、环境六个方面的问题加
以高度重视，并应力求使自己在这些方面
的所作所为符合律己、敬人的行为规范。
餐饮礼仪的第二条基本原则，叫做“餐饮适量原则”。它的主要含义则是：在餐饮活动中，不论活动的规模、参与的人数、用餐的档次，还是餐饮的具体数量，都要量力而行。务必从实际需要和实际能力出发，进行力所能及的安排。而切记虚荣好强，炫耀攀比，铺张浪费，暴殄天物。特别需要强调的是：公职人员务必须力戒利用公款大吃大喝。那样，不但对个人身体益处不多，而且还会有假公济私、挥霍国库、败坏社会风气之嫌。仅为饱自己的口腹之欲而毁坏名节，是绝对不应该的，从根本上讲，“餐饮适量原则”所提倡的是厉行节约，反腐倡廉的一种风气，也是做人务实、不吐虚荣的一种境界。
