问问题描述
学做肉丸和扣肉的说说，跪求大佬救命，卡在这里动不了了！
答精选答案
制作扣肉的过程向大家介绍一下。
首先将精选的五花肉和精肉洗净，放入锅中煮约10分钟，以猪肉皮用手可以撮烂为适。
准备好小笋干和梅干菜，用水先泡发好
趁热将肉捞起放入盆中，将米酒倒入，使肉匀均泡在酒中。
将菜仔油倒入锅中，燒至6成熟时放入已泡好酒的肉，注意将肉皮朝下，改小火炸盖锅，此时要注意油爆溅，待油不响时，可翻动续炸，至到炸成金黄色。千万注意不能炸黑了，否则影响色香！
将炸好的肉捞出备用
将炸好的五花肉切好入碗，注意切到皮时用刀尖隔点切，这样可以使肉皮不断，吃的时侯容易隔离！
将炸好的精肉切好，放入泡肉的水酒內，加入泡好的小笋子和梅干菜，加盐、味精、白糖调味拌匀，均匀的放在每个碗里。注意不能放水，只是利用泡肉的米酒，这样蒸出来的扣肉才香
放入高压力锅里蒸45分钟，吃时反扣盘中，一盘香喷喷的扣肉完成！
肉丸的制作过程
取一斤五花肉(去皮)一斤精肉剁碎，加入去皮剁碎的马蹄10个、盐、一个鸡蛋、淀粉，拌均匀。
制作成2公分左右直经的肉丸
放入油锅炸成金黄色捞出
复炸一次
完成
答其他回答（1条）
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飞鸢2023
2026-08-06 08:49:15
今天和老妈学做肉丸和扣肉
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评论列表（4条）
我是乐学网的签约作者“柠檬香”！
希望本篇文章《学做肉丸和扣肉的说说》能对你有所帮助！
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本文概览：制作扣肉的过程向大家介绍一下。首先将精选的五花肉和精肉洗净，放入锅中煮约10分钟，以猪肉皮用手可以撮烂为适。准备好小笋干和梅干菜，用