学做肉丸和扣肉的说说

2026-08-06 08:49:15 3次

问题描述：

学做肉丸和扣肉的说说，求大佬施舍一个解决方案，感激不尽！

柠檬香

问答领域知识达人

2026-08-06 08:49:15

制作扣肉的过程向大家介绍一下。

首先将精选的五花肉和精肉洗净，放入锅中煮约10分钟，以猪肉皮用手可以撮烂为适。

准备好小笋干和梅干菜，用水先泡发好

趁热将肉捞起放入盆中，将米酒倒入，使肉匀均泡在酒中。

将菜仔油倒入锅中，燒至6成熟时放入已泡好酒的肉，注意将肉皮朝下，改小火炸盖锅，此时要注意油爆溅，待油不响时，可翻动续炸，至到炸成金黄色。千万注意不能炸黑了，否则影响色香！

将炸好的肉捞出备用

将炸好的五花肉切好入碗，注意切到皮时用刀尖隔点切，这样可以使肉皮不断，吃的时侯容易隔离！

将炸好的精肉切好，放入泡肉的水酒內，加入泡好的小笋子和梅干菜，加盐、味精、白糖调味拌匀，均匀的放在每个碗里。注意不能放水，只是利用泡肉的米酒，这样蒸出来的扣肉才香

放入高压力锅里蒸45分钟，吃时反扣盘中，一盘香喷喷的扣肉完成！

肉丸的制作过程

取一斤五花肉(去皮)一斤精肉剁碎，加入去皮剁碎的马蹄10个、盐、一个鸡蛋、淀粉，拌均匀。

制作成2公分左右直经的肉丸

放入油锅炸成金黄色捞出

复炸一次

完成

飞鸢2023

问答领域知识达人

2026-08-06 08:49:15

今天和老妈学做肉丸和扣肉