不是
不是这样子的。是有分类的大概分中餐、西餐 炒锅、砧板、面点、粗加工、蒸车等等
一种是青菜，一种是肉制品，所以我们在炒菜的时候需要将两种菜系分开来学习。
问厨师学菜是一个个学的吗
问题描述：
厨师学菜是一个个学的吗，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
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杭州欧米奇西点西餐
问答领域知识达人
2026-08-03 00:30:05
不完全是。一般厨师学菜是按种类学，比如说青菜是一种肉，是一种汤，是一种还是一种炸，又是一种就是一种一种按种类学
答其他答案
北京瑜伽
问答领域知识达人
2026-08-03 00:30:05
不是的，只需要掌握基本操作手法，着重学习两大菜类，一种是青菜，一种是肉制品就可以了，这样可以很好的锻炼学徒的能力
答其他答案
Gavin朗朗
问答领域知识达人
2026-08-03 00:30:05
厨师学菜不是一个个学，而是学一类菜就可以逐类旁通。
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