荆州职业技术学院不可以专升本。根据2021年湖北省普通高校专升本考试本科院校名单可知，荆州职业技术学院2021年并未有专升本招生计划，而且考生可以选择报考其他院校。

荆州职业技术学院不可以专升本。荆州职业技术学院是一所省属专科院校，是没办法举行专升本考试的，考生可以选择湖北省其他院校进行报考。

比如湖北经济学院、武汉纺织大学、武汉轻工大学、江汉大学、湖北中医药大学、湖北第二师范学院、 武汉体育学院、武汉商学院、湖北警官学院、长江大学、荆楚理工学院、湖北文理学院、黄冈师范学院、湖北师范大学、湖北理工学院、湖北工程学院、湖北科技学院、湖北民族大学、湖北医药学院、江汉师范师院、湖北汽车工业学院等这些院校都可以专升本。

荆州职业技术学院是经湖北省人民政府批准、国家教育部备案而设立的一所面向全国招生的全日制公办普通高等院校，办学历史悠久，人文底蕴深厚。

学院设有机电(汽车)工程学院、经济管理学院、医药学院、信息与通信工程学院、纺织服装与艺术设计学院、生物化工学院、学前教育系、公共基础课部、马克思主义学院、继续教育学院等教学单位。开设汽车检测与维修技术、机电一体化、模具设计与制造、数控技术、计算机应用技术、软件技术、园林技术、畜牧兽医、会计、旅游管理、市场营销、护理、广告设计与制作、服装与服饰设计等47个专业。会计专业为省级品牌专业，汽车检测与维修技术、服装与服饰设计、旅游管理、畜牧兽医等4个专业为省级特色专业。