贵州各大学的专业设置如下：

贵州大学

人文学科：汉语言文学、新闻学、哲学、历史学、英语、日语、缅甸语、翻译、商务英语、经济学、国际经济与贸易、工商管理、市场营销、会计学、财务管理、人力资源管理、电子商务、社会科学等。

理学与工学：材料科学与工程、农林经济管理、自动化、林学、冶金工程、电子科学与技术、机械设计制造及其自动化等。

管理学：电子商务、物联网工程、数据科学与大数据技术、物理学等。

其他：法学、工程管理、文化产业管理、旅游管理等。

贵州师范大学

人文学科：汉语言文学、历史学、思想政治教育、数学与应用数学、地理科学、生物科学、学前教育、英语、应用化学、翻译等。

理学与工学：数学、物理学、化学、生物科学、计算机科学与技术、环境科学等。

管理学：工商管理、公共管理、体育学等。

艺术学：音乐与舞蹈学、戏剧与影视学、美术学等。

其他：法学、历史学、艺术学、新闻传播学、历史学、社会工作、政治学与行政学、公共事业管理等。

贵州财经大学

经济学：经济学、国际经济与贸易、工商管理、市场营销、会计学、财务管理等。

管理学：人力资源管理、电子商务、旅游管理等。

法学：法学。

其他：信息管理与信息系统、统计学等。

贵州医科大学

医学：临床医学、药学、护理学、医学检验技术、医学影像学等。

理学：生物科学、生物医学工程等。

管理学：公共事业管理等。

贵州民族大学

人文学科：汉语言文学、历史学、社会学、法学、统计学等。

管理学：工商管理、公共管理、旅游管理等。

理学：生物科学等。

艺术学：音乐与舞蹈学、美术学等。

这些信息提供了贵州各大学的专业设置概览，但请注意，专业设置可能会随时间变化，具体信息应以各大学最新公布的官方数据为准。