合肥的大学专业种类繁多，涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域。以下是一些具体信息：

合肥大学

建筑学、经济学、经济工程、金融学、投资学、国际经济与贸易、工商管理、会计学、财务管理、物流管理、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、自动化、材料成型及控制工程、通信工程、机械电子工程、生物工程、新闻学、软件工程、数学与应用数学、物理学等。

合肥工业大学

英语、法学、思想政治教育、材料成型及控制工程、测控技术与仪器、光电信息科学与工程、生物医学工程、机械设计制造及其自动化、工业工程、无机非金属材料工程、电子信息材料、生物技术、口腔医学、护理学、临床医学、卫生检验与检疫、公共事业管理、麻醉学、机械电子工程、矿床学、岩石学、矿物学、食品科学、计算机应用技术等。

安徽大学

数学与应用数学、信息与计算科学、电子信息工程、机械制造及其自动化、地理信息系统等。

安徽医科大学

护理学、口腔医学、中药学、临床学、法学、食品质量与安全等。

合肥学院

工业设计、会计学、财务管理、新闻学、汉语言文学、交通管理、土木工程、产品设计、动画、供应链管理、食品科学与管理、食品质量与安全、金融学、国际经济与贸易、投资学、旅游管理、工商管理、酒店管理。

其他高校

安徽职业技术学院、安徽水利水电职业技术学院、安徽警官职业学院、安徽工业经济职业技术学院、合肥通用职业技术学院、安徽交通职业技术学院、安徽体育运动职业技术学院、安徽医学高等专科学校、合肥职业技术学院、安徽广播影视职业技术学院、安徽电气工程职业技术学院等。

综合以上信息，合肥的大学专业种类包括但不限于以下几大类：

工学：机械设计制造及其自动化、电子信息工程、自动化、材料成型及控制工程、测控技术与仪器、光电信息科学与工程、生物医学工程、工业工程等。

理学：数学与应用数学、物理学、化学等。

管理学：工商管理、会计学、财务管理、物流管理等。

经济学：经济学、经济工程、金融学、投资学、国际经济与贸易等。

人文社会科学：法学、思想政治教育、英语、新闻学、汉语言文学等。

医学：护理学、口腔医学、中药学、临床学、食品质量与安全等。

艺术学：动画、视觉传达设计、环境设计、产品设计、艺术与科技等。

其他：生物技术、口腔医学、护理学、临床医学、卫生检验与检疫、公共事业管理、麻醉学、机械电子工程、矿床学、岩石学、矿物学、食品科学、计算机应用技术等。

具体专业设置可能会随时间有所变动，建议正式填报时以各高校最新公布的数据为准。