要准确统计全国大学开设汽车专业的数量，需要全面收集并分析各高校的专业设置信息。根据提供的信息，以下是一些已知的开设汽车相关专业的大学列表：
1. 清华大学
2. 哈尔滨工业大学
3. 北京理工大学
4. 吉林大学
5. 同济大学
6. 湖南大学
7. 西安交通大学
8. 北京航空航天大学
9. 大连理工大学
10. 华南理工大学
11. 重庆大学
12. 中国农业大学
13. 武汉理工大学
14. 合肥工业大学
15. 江苏大学
16. 长安大学
17. 西南交通大学
18. 湖北汽车工业学院
19. 西安汽车职业大学
20. 安徽汽车职业技术学院
21. 烟台汽车工程职业学院
22. 襄阳汽车职业技术学院
23. 湖南汽车工程职业学院
24. 南京大学
25. 复旦大学
26. 浙江大学
27. 上海交通大学
28. 中国科学技术大学
29. 中山大学
30. 华中科技大学
31. 哈尔滨工业大学
32. 陕西师范大学
33. 吉林大学
34. 东北师范大学
35. 北京师范大学
从上述列表中可以看出，仅车辆工程专业的开设情况，全国范围内就有超过50所大学。如果包括其他与汽车相关的专业，如汽车服务工程、汽车工程等，开设这些专业的大学数量将会更多。
由于高校专业设置可能会有变动，且不同来源的数据可能存在差异，因此无法给出一个确切的全国大学汽车专业数量。如果需要更详细和准确的数据，建议直接咨询各高校或参考教育部官方发布的专业目录。
