对于职高毕业生来说，选择留学专业时，建议考虑以下几个方向：

IT和机械工程

美国：IT、机械工程等专业就业前景较好，这些领域对技术技能的需求较高，且薪资水平较高。

会计

美国、加拿大、澳大利亚：会计专业是高薪职业，就业前景广阔。

工程

加拿大：工程专业目前是高薪职业，需求量大。

护理

加拿大、澳大利亚：护理学专业就业前景好，且薪资待遇较高。

商科

加拿大：商科专业就业前景好，适合有志于从事商业管理工作的学生。

教育

澳大利亚：教育学专业就业前景好，且薪资待遇较高。

健康科学

澳大利亚：健康科学专业就业前景好，且薪资待遇较高。

商务英语

主要为企事业单位和涉外部门培养从事外语翻译、外经、外贸等工作的应用型人才，课程包括综合英语、英语阅读、英语听力、英语口语、英语写作基础、英语国家概况、大学语文等。

文秘

培养具有较强的文字功底和沟通能力，能熟练地运用现代化办公设备的高级技术应用性专门人才，课程包括秘书学概论、秘书写作学、公共关系学、Office 97办公室软件操作、文字处理、电子表格编辑、普通逻辑等。

财会类

培养具备管理、经济、法律和理财、金融等方面扎实的基础理论和专业知识，能够胜任工商或金融企业、事业单位以及政府部门会计核算、财务管理、金融管理的实务工作。

市场营销

研究市场营销活动及其规律性，是一门建立在经济科学、行为科学、现代管理理论基础之上的应用科学，具有综合性、边缘性的特点，属于管理学范畴课程的核心内容。

汽车维修

随着汽车产业的逐渐成熟和汽车保有量的不断增大，汽车维修行业将成为汽车产业链上利润最大的一块“奶酪”。

车辆工程

中国已成为世界汽车制造大国，政府正极力扶持汽车产业，车辆工程专业的就业前景非常广阔。

教育类专业

包括幼师、小学教育和学前教育等，这些专业就业前景好，且薪资待遇较高。

综合考虑以上专业，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对计算机技术感兴趣，可以选择IT或机械工程类专业；如果希望从事与商业相关的工作，可以选择会计或商科专业；如果有志于从事教育行业，可以选择教育类专业。同时，考虑到不同国家的就业市场和专业需求，可以选择适合自己发展的国家和专业。