儿子留学回家，可以尝试以下几种美食：

家乡菜：

儿子可能会更想念家乡的味道，可以做一些他平时在家常吃的家乡菜，比如手抓饼、煎蛋、拌素菜、蒸饺、白菜和虾、回锅肉、清炒西蓝花等。

中西结合的菜肴：

可以尝试一些中西结合的菜肴，例如蘑菇煎秋刀鱼、豆芽炒胡萝卜、四季豆墨西哥肉酱盖饭、烧椒酱煎蛋盖饭、蔬菜牛肉汤、烫火锅等。

健康小食品：

可以带一些健康小食品，如美国的蔬果干、纯天然能量棒、夹心果仁、坚果、玉米卷、燕麦等，这些适合留学生日常食用，同时也能缓解思乡之情。

传统零食：

可以带一些儿时吃过的零食，如白兔奶糖、东北大板等，这些零食在国外也能通过这些零食感受到中国的文化和味道，心情会更加愉悦。

主食和蔬菜水果：

早餐可以选择面包加蔬菜水果，午餐和晚餐可以准备一些简便的中式菜肴，如煮一碗粉、蒸一盘饺子、来一碗重庆小面等。

地方特色美食：

可以尝试一些地方特色美食，比如北京烤鸭、广东早茶、上海小笼包等，这些美食不仅美味可口，还能让留学生感受到家乡的温暖和文化的魅力。

健康饮食：

根据孩子的健康饮食原则，应该提供营养丰富、均衡的食物，可以选择一些主食，如米饭、面条等，搭配蔬菜和水果，以及适量的肉类、鱼类和豆制品。

通过这些美食的选择，儿子不仅能够品尝到家乡的味道，还能在回国后享受到多样化的饮食，满足不同的口味需求。