法律留学可以选择的专业主要包括以下几种：

法学：

这是最直接与法律相关的专业，学习法学可以获得法律基础知识和法律理论。在国外留学，可以选择深化研究特定的法律领域，如商法、国际法等。

国际关系：

这个专业探讨国家间的政治、经济、文化关系，涉及国际法、国际组织、国际政策等方面。在留学过程中，关于跨国法律框架和国际法的学习是重要的一部分。

政治学：

政治学专业研究政治行为、政治制度和政治理论等内容，留学过程中可以学习相关的法律和法规，以及国家政策和国际政治的影响因素。

国际公法：

国际公法是研究国家行为之间的法律关系和国际组织法等方面的法学专业，其重点是国际法律、政治和经济关系的交叉，对于全球化的世界而言是非常重要的。而且国际公法专业的就业前景和发展潜力都比较广泛。

商法：

商法是研究商事主体、商事行为、商事权利保护的法律学科。学生在商法专业可以学习到商业组织形式、公司治理、合同法、票据法、证券法等商事法律知识。随着全球商业活动的日益频繁，商法专业的学生具有广泛的就业前景。

国际法：

国际法是调整国家之间关系的法律学科。国际法专业的学生主要学习国际公法、国际私法、国际经济法等知识，同时还需要掌握一门外语。随着全球化的发展，国际法专业的学生具有很好的就业前景。

税法：

税法是研究税收法律制度的学科。税法专业的学生主要学习税收法律制度、个人所得税、企业所得税、增值税等税种的征收和管理。随着社会经济的发展，税法专业的学生具有很好的就业前景。

劳动法：

劳动法是研究劳动法律制度的学科。劳动法专业的学生主要学习劳动法的基本理论、劳动合同、集体合同、劳动争议解决等知识。随着劳动者权益保护意识的提高，劳动法专业的学生具有很好的就业前景。

法律硕士（LLM）：

法学硕士（LLM）项目通常为期一年，旨在为学生提供高级法律教育和专业领域的深入研究。这一项目特别适合那些希望在特定法律领域深化知识、提升技能的学生。在LLM项目中，学生可以选择不同的专业方向，如国际商法、环境法、知识产权法等。

法学博士（JD）：

法学博士（JD）项目通常为期三年，旨在为学生提供全面的法律教育和严格的学术训练。这一项目适合那些希望在法律领域深入探索、从事学术研究或法律实务工作的学生。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果希望在国际法律领域发展，国际公法、国际法等专业是很好的选择；如果希望在商业法律方面发展，商法和公司法等专业更为相关。同时，也可以考虑结合自己的兴趣和职业规划，选择一些跨学科的法律专业，如国际法与商业管理等。