中国留学生热门专业排名如下：

计算机科学与信息系统

商业管理

工程类专业

健康科学与医学

数据科学与分析

环境科学与可持续发展

心理学

教育学

创意艺术与设计

法律

从以上排名可以看出，STEM（科学、技术、工程和数学）专业以及商科专业依然非常受欢迎。具体到专业，以下是一些建议：

计算机科学与信息系统：

计算机科学是当前最热门的专业之一，就业前景广阔，且国内外需求都很大。

商业管理：

商科专业如金融、会计、市场营销等，由于其实用性和广泛的就业前景，一直是留学生热门选择。

工程类专业：

工程领域包括机械工程、电子工程、土木工程等，这些专业在国内外都有很好的发展机会。

数据科学与分析：

随着大数据和人工智能的发展，数据科学与分析专业的需求也在不断增加。

环境科学与可持续发展：

随着全球对环境问题的重视，这一专业的就业前景也越来越好。

心理学：

心理学专业可以帮助学生了解人类行为和心理过程，具有广泛的就业前景。

教育学：

教育学专业适合喜欢教育行业并希望从事教育工作的人。

创意艺术与设计：

这一专业适合有艺术天赋和创意的学生，就业方向包括设计、媒体、广告等。

法律：

法律专业适合对法律感兴趣并希望从事法律工作的人，国内外都有大量的就业机会。

一些大学因其专业优势或合作留学项目而备受推崇，例如：

北京外国语大学：提供丰富的语言学习资源和留学指导，适合语言专业的学生。

中央财经大学：以财会、金融专业著称，是金融、会计专业学生出国留学的首选。

对外经济贸易大学：以国际贸易专业闻名，留学率高，合作院校质量高。

南京理工大学：优势专业为工科，合作大学包括英国考文垂大学、美国哥伦比亚大学和斯坦福大学等。

北京航空航天大学：提供2+2、3+2留学项目，对接世界名校，留学时间短，节省费用。

中国传媒大学：适合新闻与传播、动漫、动画、媒体艺术、艺术设计、音乐、录音等专业学生，合作大学包括伯克利音乐学院、伦敦艺术大学等。

综合考虑专业热门度、就业前景以及个人兴趣和职业规划，以上专业和大学都是不错的选择。建议在选择留学专业和大学时，仔细了解各个专业的课程设置、师资力量、合作院校以及就业情况，以便做出最适合自己的决定。