留学生选择专业时，若考虑移民和就业前景，以下几个领域通常表现较好：

商科专业

会计：广泛的就业选择，尤其在四大会计师事务所和咨询公司。英国留学生可以通过这些公司获得工作签证，并在满足一定条件后申请永居资格。

金融：全球范围内就业机会多，包括银行、投资、咨询、市场营销等。许多国家对商科专业的留学生提供移民机会。

STEM专业

科学、技术、工程和数学：这些专业在全球范围内需求量大，尤其是美国的STEM专业移民相对容易。土木工程、建筑工程、制造工程等专业领域的从业者申请美国移民的成功率较高。

计算机科学、信息技术、软件工程：这些专业在新西兰和加拿大等国家非常紧缺，毕业后容易找到工作，并且有较高的薪资水平。

护理专业

护士：在许多国家，尤其是老龄化严重的地区，护士需求量大，就业前景好，且容易获得移民资格。

教育专业

幼教、中小学教师、大学讲师：这些专业在澳洲非常紧缺，毕业后就业难度低，且移民机会多。

工程类专业

土木工程、机械工程、电气工程、采矿工程、石油工程：这些专业在澳洲和加拿大等国家需求量大，薪资水平高，且有较多的移民机会。

IT类专业

软件开发、商业信息系统、信息通信安全：这些专业在全球范围内需求量大，尤其是在加拿大和新西兰，毕业后容易找到工作，并且有较高的薪资水平。

其他专业

金融管理：就业前景好，薪酬水平高，尤其在加拿大。

人力资源管理：就业范围广，薪酬水平适中。

教育学：在加拿大有较多的移民机会，尤其是英语作为第二外语的教学。

建议

商科专业：适合希望在全球范围内就业和移民的学生，尤其是会计和金融专业。

STEM专业：适合对技术领域有兴趣的学生，尤其是计算机科学和软件工程。

护理专业：适合希望在医疗领域发展的学生，尤其是在老龄化严重的地区。