选择去中国留学的专业时，可以考虑以下几个方向：

STEM专业

科学、技术、工程和数学：包括计算机科学与技术、电子工程、船舶与海洋工程、交通运输、飞行技术、轮机工程、油气储运工程、车辆工程、地质学、地理信息系统等。

数据科学、人工智能、信息安全：这些领域需求量大，薪资水平高，留在海外或回国都有很好的发展前景。

医学专业

临床医学、麻醉学、医学影像学、医学检验、公共卫生：中国院校的医学专业基础设施完善，教学水平和质量高，且大部分院校提供英文教学。

商科专业

工商管理、国际商务、金融、会计、市场营销、MBA：这些专业因广泛的求职范围和较高的薪资水平而一直是中国学生的热门选择。

工程类专业

软件工程、采油工程、电气工程、生物工程、土木工程、机械工程、化学工程：这些专业因全球对理工科人才的需求较大，成为留学生热门选择。

传媒专业

新闻传播、大众传媒、广告学：传统传媒行业正在变革，但新媒体和传播领域仍有很大发展空间。

其他专业

旅游管理、翻译、物流管理、人力资源管理：这些专业在国内外都有广泛的应用和需求。

新兴交叉学科

环境科学、新能源、生物多样性保护、环保城市规划：随着全球对环境保护和可持续发展的重视，这些专业的前景看好。

人文社科专业

中文及汉语言文学、孔学：由于中国悠久的历史和文化，学习中文及汉语言文学可以更深入地了解中国的历史、文化和语言。

建议

个人兴趣和职业规划：选择专业时，应考虑个人的兴趣和职业规划，选择有发展潜力的专业。

行业趋势和就业市场需求：关注国内外行业趋势和就业市场需求，选择有发展潜力的专业。

名校背景和师资力量：考虑申请国外名校，利用名校的师资力量和资源优势。

国际化视野：选择具有国际视野和跨文化交流能力的专业，有助于未来的职业发展。

通过以上分析，可以根据个人情况和兴趣，选择最适合自己的专业方向进行留学规划。