选择五个专业并且不服从调剂的情况下，考生的录取结果主要取决于以下几个因素：

分数与专业线

如果考生选择的五个专业中有任何一个专业的分数达到了该专业的录取分数线，那么该专业将会录取该考生。

如果所有填报的专业分数都未达到录取分数线，那么考生可能会面临退档的风险。

志愿顺序与投档

在平行志愿录取模式下，如果考生过了第一志愿的投档线，但未达任何一个专业的专业线且不服从调剂，则会被退档，且后续志愿将不再被考虑。

如果考生分数未达到第一志愿的投档线，那么其档案不会被提走，可以继续参与后续志愿的录取。

调剂政策

服从调剂意味着如果考生未被所填报的专业录取，且该校还有其他专业有空缺，考生可能会被调剂到其他专业。

不服从调剂则意味着考生放弃了被调剂到其他专业的机会，如果五个专业都未被录取，考生可能面临重新填报志愿或等待下一批次的录取。

专业选择与风险

填报多个专业但不服从调剂，虽然增加了被某个专业录取的机会，但也增加了退档的风险。如果所有专业都未被录取，考生可能需要重新考虑报考的专业方向，甚至延长求学时间。

建议

充分了解专业与学校：在选择专业和学校时，考生应充分了解各个专业的录取情况、就业前景及自身的兴趣和职业规划，以做出更为明智的选择。

审慎选择是否服从调剂：如果考生希望有更大的录取机会，可以考虑选择服从调剂。如果考生对某个专业有强烈的兴趣，且该专业录取概率较高，可以不服从调剂，但需承担未被录取的风险。

合理填报志愿：在填报志愿时，建议考生按照“冲一冲、稳一稳、保一保”的原则，合理排列志愿顺序，以确保能够被自己满意的学校和专业录取。