代加工委托方在做账时，需要按照以下步骤进行：

记录收入：将代加工费用作为企业的营业收入，在会计凭证上记录相应的收入金额。

记录成本：将原材料成本、加工费用等相关成本作为企业的生产成本，在会计凭证上记录相应的成本金额。

记录结算款项：根据委托合同或协议，记录代加工方应支付给委托方的结算款项，并在会计凭证上进行确认。

记录税金及其他费用：按照相关法规和规定，记录企业所需缴纳的各种税金及其他费用，例如增值税、所得税、财务费用等。

编制财务报表：按照企业会计准则的要求，编制资产负债表、利润表和现金流量表，反映企业的财务状况和经营成果。

除了上述基本操作外，代加工委托方还需要注意以下事项：

委托合同或协议的保存：代加工委托方需要妥善保存与代加工有关的委托合同或协议，以备随时查询。

材料核对及交接单的保存：代加工委托方需要核对和保存所有涉及到原材料的交接单和记录，以便保证财务记录的准确性和完整性。

税务申报和缴纳：根据法律法规和企业所得税政策，对代加工费用进行申报和缴纳所需的税费。

建议代加工委托方在做账过程中，积极咨询会计师或税务专家的意见，确保财务记录和报表的准确性和合规性。