法律分析：纳税，即税收中的纳税人的执行过程，就是根据国家各种税法的规定，按照一定的比率，把集体或个人收入的一部分缴纳给国家。

新开小型超市所要交税：

1、新开业的小超市，如果不申请办理一般纳税人资格认定，属于小规模纳税人，按营业额的3%缴纳增值税。

2、或者按个体工商业户根据当地平均定额标准，缴纳增值税。

3、如果超市申报的营业额超过80万元/年的话，就要强制认定为增值税一般纳税人，按销售收入的7%计提销项税。

4、同时可以抵扣购进货物的进项税，计算来税负一般要低于3%。这是往国税局交的。

地税局一般是按国税征收税款的7%缴纳城建税，按3%缴纳教育费附加。

法律依据：《中华人民共和国税收征收管理法》

第三条 税收的开征、停征以及减税、免税、退税、补税，依照法律的规定执行;法律授权国务院规定的，依照国务院制定的行政法规的规定执行。

任何机关、单位和个人不得违反法律、行政法规的规定，擅自作出税收开征、停征以及减税、免税、退税、补税和其他同税收法律、行政法规相抵触的决定。

第四条 法律、行政法规规定负有纳税义务的单位和个人为纳税人。

法律、行政法规规定负有代扣代缴、代收代缴税款义务的单位和个人为扣缴义务人。

纳税人、扣缴义务人必须依照法律、行政法规的规定缴纳税款、代扣代缴、代收代缴税款。

第五条 国务院税务主管部门主管全国税收征收管理工作。各地国家税务局和地方税务局应当按照国务院规定的税收征收管理范围分别进行征收管理。

地方各级人民政府应当依法加强对本行政区域内税收征收管理工作的领导或者协调，支持税务机关依法执行职务，依照法定税率计算税额，依法征收税款。

各有关部门和单位应当支持、协助税务机关依法执行职务。

税务机关依法执行职务，任何单位和个人不得阻挠。