当你在技校食堂吃出蟑螂时，你可以根据《食品安全法》的相关规定向商家提出赔偿要求。以下是具体的赔偿方式：

赔偿金额

消费者可以向商家索赔价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

赔偿内容

赔偿通常包括此次用餐费用的全额退款。

如果因食用不洁食物导致身体不适，消费者还可以要求赔偿因就医产生的医疗费用和检查费。

如果需要后续治疗，消费者可以预估相应费用并提出赔偿要求。

法律依据

《食品安全法》第一百四十八条明确规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

维权途径

消费者可以先与商家协商，要求其按照法律规定进行赔偿。

如果协商无果，消费者可以向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解。

消费者还可以向有关行政部门投诉，或者根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁，甚至向人民法院提起诉讼。

建议

保留证据：在就餐过程中，务必保留好相关证据，如食物照片、就医记录等，以便在维权过程中使用。

理性维权：在提出赔偿要求时，应保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响维权效果。

咨询专业人士：在必要时，可以咨询专业律师或法律机构，以获得更专业的法律建议和支持。

通过以上步骤和措施，消费者可以有效地维护自己的合法权益，确保食品安全和自身权益得到保障。