选择云南技校的专业类别时，建议考虑以下几点：

市场需求：

了解当前市场趋势和需求，选择那些有较高就业前景的专业。例如，机械类、电子类、汽车类、建筑类、旅游与餐饮类等专业通常受到市场青睐。

个人兴趣：

选择与个人兴趣和天赋相匹配的专业，这样更容易保持学习的热情和动力，从而取得更好的学习成果。

学校特色：

考虑学校的特色专业，这些专业往往有更强的师资力量和实训设施，能够提供更专业的培训和更好的就业前景。

专业实用性：

选择那些实用性强的专业，如计算机应用技术、网络技术、建筑工程技术等，这些专业能够让学生迅速适应市场需求并找到合适的工作。

行业前景：

了解不同行业的发展趋势和前景，选择那些在未来有广阔发展空间的专业。

政策导向：

关注国家政策和市场需求的变化，选择那些符合国家政策导向和市场需求的专业。

综合以上几点，以下是一些适合云南技校学生的专业类别推荐：

电子信息类：包括电子技术、通信技术、计算机应用技术等，这些专业在云南的IT行业有较好的发展前景。

机械类：包括机械制造、汽车维修、数控技术等，这些专业在云南的工业领域有较高的就业需求。

建筑类：包括建筑工程技术、建筑装饰等，这些专业在云南的建筑业中有稳定的就业前景。

旅游与餐饮类：包括旅游管理、酒店管理、厨艺等，这些专业在云南的旅游业中需求较大。

农业类：包括农业机械化、农业经济管理等，这些专业在云南的农业发展中有一定的需求。

根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业类别。同时，建议多咨询学校的招生信息和就业情况，以便做出更明智的选择。