选择孩子上技校还是做学徒，需要综合考虑多个因素，包括教育方式、职业发展、成本和时间、学校声誉、专业设置、师资力量、实践教学、就业前景、学校设施、专业认证等。以下是一些具体的建议：

明确教育目标与定位

了解孩子的兴趣和职业规划，选择与之相符的学校和专业。

考虑不同技工学校的专业设置

选择与孩子的兴趣和职业规划相符的专业，如新东方烹饪学校专注于烹饪专业。

研究学校背景与声誉

考察学校的办学历史、资质认证情况和社会评价，选择知名度高、口碑好的学校。

考察师资力量

了解教师的专业背景、教学经验和行业实践经验，选择有雄厚师资力量的院校。

关注教学设施与实训条件

先进的实训设备和充足的实训场地是评估学校教学质量的重要指标。

了解学校的就业服务和就业情况

选择有正规就业协议和就业保障体系的学校，了解毕业生的就业情况和前景。

实地考察学校环境和氛围

亲自到学校参观，了解校园环境、教学设施和学生生活情况，与在校学生和老师进行交流。

参考他人的经验与评价

通过电话、线上论坛等渠道，了解其他家长和学生对学校的评价和反馈。

注意学校的规模和管理

规模较大、管理规范的学校的教学质量和学生管理通常更有保障。

考虑学费与资助政策

了解学校的学费水平，以及是否有分期付款、奖学金等资助政策，综合评估学费与教学质量、就业前景等因素。

专业认证

技师学院或拥有类似称号的学校通常意味着更高的教育水平。

实际操作与理论学习的平衡

如果孩子希望系统学习一门技术，并且获得相关证书或学历，以便未来有更多的就业选择和发展空间，那么选择技校可能更为合适。

如果孩子更看重实际操作和工作经验，希望快速融入工作环境并获得实际工作报酬，那么选择做学徒可能更为适合。

根据以上建议，家长和孩子可以更全面地评估不同教育方式的优劣，从而做出最适合孩子的选择。