在山东技校选择专业时，可以考虑以下一些具有较好就业前景和受欢迎的专业：

计算机应用与维护：

随着互联网和信息技术的发展，计算机专业的需求持续增长。毕业生可以从事计算机系统的设计、开发、维护和技术支持等工作。

机电一体化：

结合机械与电子技术的应用，培养具备实操能力的技术人才。毕业生可以在机器人制造、应用、维护等多个领域找到工作。

数控：

数控技术广泛应用于制造业，是工业4.0时代的关键技能之一。毕业生可以成为数控机床操作人员、数控编程工艺人员、数控设备维修人员等。

汽车维修：

汽车行业的快速发展带动了汽车维修专业的需求。毕业生可以在汽车4S店、维修厂、汽车制造企业等多种场所就业。

电子技术：

电子技术的应用范围广泛，从消费电子到工业自动化。毕业生可以从事电子设备的研发、设计、维护等工作。

金属材料焊接工艺：

制造业对焊接技术人才的需求稳定。毕业生可以在制造业等领域从事焊接技术工作。

会计电算化：

会计是任何企业的基本职能，需求稳定。毕业生可以从事企业的财务管理、会计核算、财务分析等工作。

制冷：

随着冷链和空调技术的发展，制冷专业也有一定的市场需求。毕业生可以在空调、冰箱等制冷设备制造与维护领域工作。

新能源汽车技术：

随着新能源汽车的普及和自动驾驶技术的发展，该专业需求量大，前景广阔。

新能源汽车检测与维修工程师：

新能源汽车市场的发展带动了相关维修技术的需求，专业维修技师成为热门职业。

现代交通服务与形象设计：

培养掌握城轨专业与形象设计的人才，适用于城轨方向的工作，具有多方向技能。

全媒体运营与电子商务：

互联网技术的普及使得电商行业蓬勃发展，相关专业人才需求量大。

建筑工程技术专业：

该专业毕业生主要面向建筑行业，从事建筑工程的设计、施工、管理等工作，就业前景广阔。

工业机器人技术应用：

制造业向智能化、自动化转型，对工业机器人技术应用人才的需求激增。

电梯安装与维修保养：

电梯行业对技术要求较高，专业人才相对稀缺，毕业生容易获得较好的就业机会。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，可以综合考虑专业的市场需求、就业前景以及个人的学习能力和兴趣，选择最适合自己的发展方向。