开设技校小卖铺的步骤如下：

了解学校政策

与学校行政部门沟通，了解开设小卖部的规定和程序。一些学校可能不允许在校内开设小卖部，或者有特定的经营范围和要求。

选择合适的场地

寻找一个合适的场地来开设小卖部，这个场地应该靠近学生活动区域，方便学生购买商品。

办理相关证照

根据当地政府的规定，办理相关的营业执照、卫生许可证等证照，确保小卖部的合法经营。

向当地工商部门办理营业登记，领取营业执照。

向当地税务部门办理税务登记，领取税务登记证。

制定经营策略

根据学校的特点和需求，制定合适的经营策略，包括商品种类、价格、促销活动等。

可以参考周边商店和市场需求，制定具有竞争力的经营策略。

建立良好的供应渠道

寻找优质的供应商，确保商品的质量和价格。

建立良好的库存管理制度，避免商品滞销和过期。

招募员工

招募足够的工作人员来运营小卖部，他们应该有良好的服务态度和商业技能。

管理库存和财务

做好库存和财务的管理，确保小卖部的运营顺畅。

定期盘点库存、做好账务记录等。

注重服务质量

提供良好的服务，包括便捷的购物环境、热情的服务态度、快速的结算等。

建立良好的口碑，吸引更多学生和教师光顾。

遵守学校规定

在经营过程中，要遵守学校的各项规定，确保小卖部的经营不影响学校的正常教学秩序。

要与学校管理层保持良好的沟通，及时了解并遵守新的政策和规定。

通过以上步骤，可以顺利开设并运营技校小卖铺。建议在准备过程中，综合考虑学生需求、市场竞争和管理运营等因素，确保顺利开展业务。