技校饭堂挣钱的方式主要有以下几种：

学生餐费：

学生餐费是食堂的主要收入来源，占总收入的绝大部分。为了吸引更多的学生，食堂会提供丰富多样的菜品，以满足不同学生的口味需求。同时，食堂还会提供一些低价菜品，以满足经济条件较差的学生的需求。食堂还会提供一些特色菜品，以吸引更多的顾客。

食材成本控制：

食堂会与供应商建立长期合作关系，以获取更优惠的价格。同时，食堂还会采用集中采购的方式，以降低采购成本。食堂还会选择在食材价格较低的季节大量采购，以降低成本。

提供特色服务：

例如，针对教师和不差钱的学生，提供单炒，类似小饭馆的服务，服务员用学生。针对校领导，找隐蔽的地方提供胡吃海喝的服务，账从学校走，外面看不出来的。水电煤气等，找相关管理人员在计量上做做文章，能省则省。

食物质量与价格：

食物要耐吃，口味符合大众，每次都会惦念。食物要新颖独特，比如酱料口味不同，或是食材品质不同，或是食物制作不同。价格要变通，例如把一根烤肠定位在五元，并配一杯果汁，实际上一杯果汁的成本价钱在一元上下，这样就能多赚点。

包装与营销：

包装大气的食物更容易吸引顾客，例如使用一次性纸盒包装比塑料盒包装更让人感觉干净。有效的市场推广也能提高竞争力，例如通过调研和分析，掌握顾客需求，提供符合顾客口味的菜品和合理的价格。

其他附加服务：

例如，如果学校超市的营业额较高，可以通过合理的利润分成或提供其他服务来增加收入。食堂还可以考虑提供一些额外的服务，如小卖部、饮品吧等，以增加收入来源。

通过以上方式，技校饭堂可以在保证学生满意度的同时，实现较好的经济效益。