湖南幼儿师范高等专科学校专业有小学教育、学前教育、现代教育技术、音乐教育、美术教育、早期教育、计算机应用技术、旅游管理、婴幼儿托育服务与管理、小学语文教育、体育教育、舞蹈教育、表演艺术、环境艺术设计、视觉传达设计、小学数学教育、小学英语教育、小学科学教育、小学道德与法治教育、学前教育(五年制)等专业，具体的专业详情如下。
开设专业
1、小学教育
2、学前教育
3、现代教育技术
4、音乐教育
5、美术教育
6、早期教育
7、计算机应用技术
8、旅游管理
9、婴幼儿托育服务与管理
10、小学语文教育
11、体育教育
12、舞蹈教育
13、表演艺术
14、环境艺术设计
15、视觉传达设计
16、小学数学教育
17、小学英语教育
18、小学科学教育
19、小学道德与法治教育
20、学前教育(五年制)
21、小学教育（五年制）
特色专业
1、省高职一流特色专业群：学前教师教育、乡村小学教师教育
2、省级现代学徒制试点项目：学前教育
3、省级精品课程：钢琴与弹唱 等
4、省职业教育专业教学资源库备选项目：学前教育专业教学资源库
专业要求
嗅觉迟钝、口吃、步态异常、驼背，面部疤痕、血管瘤、黑色素痣、白癜风的考生不宜报考师范教育类专业。色盲色弱的考生不宜报考美术教育、环境艺术设计、视觉传播设计与制作、学前教育、早期教育、体育教育等专业。
