西安面食种类_教育门户网

1、岐山臊子面。

2、臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。

3、油泼面。

4、逢年过节都要吃的面食，具有一定的节日代表意义。从汤的味道上讲是酸、辣、香；从面条上讲是薄、筋、光，是说面条要薄、劲道、光滑；从整体上讲是煎、稀、旺。西安的一个街上但凡开了一家的臊子面馆，绝对人气爆棚，排起长龙。

5、削筋面

6、油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。

7、油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮

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