烹饪工艺与营养专业学什么？
烹饪工艺与营养专业开设课程：烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。
培养目标：
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。
知识能力：
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力
2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力
3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力
4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力
5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。
本文来自作者[墨雅菲香]投稿，不代表乐学网立场，如若转载，请注明出处：https://www.dtedu.com.cn/gkzx/202608/721120.html
评论列表（4条）
我是乐学网的签约作者“墨雅菲香”！
希望本篇文章《烹饪工艺与营养专业课程有哪些》能对你有所帮助！
本站[乐学网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：烹饪工艺与营养专业学什么？烹饪工艺与营养专业开设课程：烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与