山东胜利职业学院开设的专业有：电子商务、计算机应用技术、酒店管理与数字化运营、油气储运技术、护理等。
山东胜利职业学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 应用技术学院 | 电子商务 石油工程技术 建筑工程技术 油气储运技术 |
| 智慧产业学院 | 计算机应用技术 机电一体化技术 物联网应用技术 电气自动化技术 |
| 酒店管理学院 | 酒店管理与数字化运营 烹饪工艺与营养 中西面点工艺 建筑工程技术 电子商务 现代物流管理 |
| 石油工程学院 | 油气储运技术 应用化工技术 油气智能开采技术 石油工程技术 |
| 护理学院 | 护理 药学 |
山东胜利职业学院简介：
山东胜利职业学院是经山东省人民政府批准、教育部备案的公办全日制普通高等职业院校。由中国石化集团胜利油田创建，东营市人民政府承接续办。其前身为成立于1973年的国家重点中等专业学校--胜利石油学校和胜利油田卫生学校。
学院在历次山东省评估工作中获评优秀，先后获得“全国职工教育培训优秀示范点”“全国优秀成人继续教育院校”“中国企业先进教育单位百强”“全国职业指导与创新教育先进单位”“山东省企业实习实训基地”“山东省职业教育与创业教育先进学校”“东营市创业就业培训基地”“胜利油田教育培训先进单位”“胜利油田技能人才开发工作先进单位”等多项荣誉称号。
