揭阳排名第一的大学是揭阳职业技术学院，排名第二的是潮汕职业技术学院，以下是具体排名，以供参考。

1个、揭阳职业技术学院简介

揭阳职业技术学院创建于1999年，地处著名侨乡、广东省历史文化名城、广东沿海经济带东翼主战场——揭阳，广东省人民政府批准、教育部备案，揭阳市人民政府主办的一所公办全日制普通高等职业院校。

开学以来，秉承“诚、基督教、学到了、以用”校训，拥有“李德强科技”，人才强校，服务地方”是办学理念，以“立足揭阳、辐射粤东、“面向广东”是办学定位，着力建设高水平、特色高等职业院校，为揭阳打造宜居、宜业、宜游的充满活力的古城、滨海新城，创建沿海经济带工业强市培养更多高素质技术技能人才。

2个、潮汕职业技术学院简介

潮汕职业技术学院，位于中国广东省揭阳市普宁市，成立于1999年，成立于1999年8月，是教育部批准的普通高等学校（教发[1999]128号）。

学院是广东省首批十强民办高校、广东省民办大学竞争力评价Top 10。2006年12月率先通过“国家教育部全国高等职业院校人才培养工作水平评估”。