食用菌生产加工技术专业 植物生理生化专业、农业微生物、实验设计与统计分析、微生物发酵技术、食用菌生产安全、食用菌分类、食用菌管理政策法规、食用菌栽培技术、食用菌制种技术、食用菌加工与贮藏技术课程，以下为相关介绍，以供参考。

1个、主要专业课程

专业基础课程：植物生理生化、农业微生物、实验设计与统计分析、微生物发酵技术、食用菌生产安全、食用菌分类、食用菌管理政策法规。

专业核心课程：食用菌栽培技术、食用菌制种技术、食用菌加工贮藏技术、食用菌病虫害防治技术、食用菌产品质量检验、食用菌机械设备运行维护、野生菌资源抚育与开发。

2个、培训目标

本专业培养德、智、体、艺、劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食用菌生理遗传学、微生物发酵、虫害防治知识及相关法律法规，具备菌种生产和培养能力、除害虫、食用菌产品加工销售能力，成为工匠和信息素养，能够从事食用菌生产和技术服务、食用菌病虫害防治、食用菌加工、从事食用菌销售等工作的高素质技术技能人才。

3个、职业方向

适用于食用菌生产工人等职业，食用菌生产、食用菌病虫害防治、食用菌加工及其他岗位（群）。