闽西职业技术学院专业（重点专业）名单有：旅游管理、应用电子技术、建筑工程技术、电子商务、机电一体化技术、护理、建筑室内设计等，具体看以下名单。

闽西职业技术学院开设专业目录一览表

闽西职业技术学院介绍

闽西职业技术学院（Minxi Vocational & Technical College），坐落于福建省龙岩市，学校是龙岩市人民政府举办的一所专科层次全日制普通高等职业学校，是国家级示范性骨干高等职业院校、福建省示范性高等职业院校。

闽西职业技术学院前身为创办于1983年的闽西职业大学，2004年2月龙岩工业学校（前身为创办于1979年的龙岩地区工交大专班）并入闽西职业大学，更名为闽西职业技术学院。学院2008年被确定为福建省示范性高职院校，2010年被国家教育部、财政部确定为国家示范性高等职业院校建设计划"骨干高职院校立项建设单位。

据2020年8月学校官网显示，学校占地面积550亩，建筑面积22.8万平方米；设有二级院系12个，开办高职专业39个；有全日制在校生7000多人，在编教职工534人；馆藏纸质文献63万册。