烟台理工学院有经济管理学院、会计与金融学院、文法学院、外国语学院、机电工程学院、信息工程学院、人工智能学院、食品与生物工程学院、建筑工程学院、国际教育学院等学院，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布的信息为准。
学院设置
经济管理学院会计与金融学院文法学院外国语学院机电工程学院信息工程学院人工智能学院食品与生物工程学院建筑工程学院国际教育学院基础教学部（马克思主义学院）
烟台理工学院简介
烟台理工学院（Yantai institute of Technology），位于山东省烟台市莱山区，2003年由烟台大学审办 ，学校是全日制本科层次普通综合类高校，建立时是经国家教育部批准的全日制独立学院。2021年2月2日，教育部同意烟台大学文经学院转设为烟台理工学院。
学校坚持“以生为本，以师兴校，以质量求生存，以特色促发展，以服务社会为己任”的发展思路，积极探索“基于职业胜任力目标导向的应用型人才培养模式改革”，搭建多元平台，构建综合实践能力培养体系，促进学生个性化发展。
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