开封大学有土木建筑工程学院、机械与汽车工程学院、电子电气工程学院、材料与化学工程学院、信息工程学院、财政经济学院、旅游学院、艺术设计学院、外国语学院、人文学院等学院，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布的信息为准。

教学单位

土木建筑工程学院

机械与汽车工程学院

电子电气工程学院

材料与化学工程学院

信息工程学院（软件职业技术学院） （公共计算机教研部、数学教研部）

财政经济学院

旅游学院

艺术设计学院

外国语学院（公共外语教研部）

人文学院

医学部

国际教育学院

创新创业学院

继续教育学院

阀门学院

马克思主义学院

体育部

开封大学简介

开封大学（Kaifeng University），简称“开大”，位于河南省开封市，是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等专科学校。

学校创建于1980年，历经河南师范大学分校、开封市走读大学，于1984年更名为开封大学。2004年入选国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。2017年，学院入选河南省国家级优质高等职业院校建设项目。