山东人深受孔孟之道、儒家影响深远，低调、直爽、知足、不好争斗。河南地处中原，自古兵家必争地，几千年来饱受战乱影响，导致这里的人们比较胆大、能吃苦、圆滑、好争斗。两者的共同点是都喜欢喝酒，而且酒量都很好。
在外地人眼里，山东人给大家留下的印象更好，经常被冠以憨厚、实在等名词。山东人普遍热情好客，来山东下过馆子的人都知道，正宗山东人开的菜馆普遍菜量大、价格低。山东人比较好相处，不喜欢玩心眼儿，有啥说啥，喜欢就是喜欢，不喜欢也不会装，对事不对人。其实关于一些不同地区的负面言论，已经被地域黑逐步升级。事实上哪里都有好人也有坏人，无非是个比例问题。一竿子打死一船人显然是不对的。何况社会在进步，文明也在进步。
现在人与人的差别主要在于外部环境、文化程度以及教养，而不是地域。河南和山东无论是文化，习俗，饮食，语言还有性格都是十分相似。因为从西朝东，过了黄土高原，一马平川，没有大江大河高山隔断。所以两省自古以来交流都非常多。山东人很多听豫剧，鲁西甚至是整个山东方言和河南都十分相似，尤其是南方人基本上听不出区别。类似于外地人听贵州和四川方言一样。两省饮食也很像，主食馒头。炒菜风格也差不多，除了咸，没啥特点。这和北方人的历史有关。
喝的都是黄河水。豫东北几个地方和鲁西几个地方历史上经常改变行政所属。例如河南台前，范县几十年前就是山东的。山东聊城，菏泽也多次隶属河南或者平原省。中原文化和鲁文化很像。和齐文化有一些区别。不过本身齐文化和鲁文化的区别之大甚至要超过中原和鲁文化的区别。如果非要说人性格区别，我觉得中国南北稍有区别，单北方其实区别真的很小。
