华南理工大学共计开设70个专业，分别为网络工程、集成电路设计与集成系统、轻化工程、食品科学与工程、计算机科学与技术、信息工程、建筑学、数学与应用数学、材料科学与工程等，具体完整专业见下表。
华南理工大学专业一览表
序号 专业名称
1 安全工程
2 材料成型及控制工程
3 材料化学
4 材料科学与工程
5 车辆工程
6 城乡规划
7 传播学
8 船舶与海洋工程
9 电气工程及其自动化
10 电子科学与技术
11 电子商务
12 法学
13 风景园林
14 高分子材料与工程
15 给排水科学与工程
16 工程管理
17 工程力学(创新班)
18 工商管理类
19 工业设计
20 光电信息科学与工程(光电器件)
21 光电信息科学与工程(光电信息)
22 广告学
23 国际经济与贸易
24 过程装备与控制工程
25 行政管理
26 核工程与核技术
27 化学工程与工艺
28 环境工程
29 环境科学
30 会计学
31 会展经济与管理
32 机械电子工程
33 机械工程
34 计算机科学与技术
35 建筑学
36 交通工程
37 交通运输
38 金融学
39 经济学
40 旅游管理
41 能源化学工程
42 能源与动力工程
43 轻化工程
44 日语
45 软件工程
46 商务英语
47 生物工程
48 生物技术
49 生物医学工程
50 生物制药
51 食品科学与工程
52 食品质量与安全
53 数学与应用数学
54 水利水电工程
55 土木工程
56 网络工程
57 物流工程
58 新闻学
59 信息安全
60 信息工程
61 信息管理与信息系统
62 信息与计算科学
63 医学影像学
64 应用化学
65 应用物理学
66 知识产权
67 制药工程
68 智能科学与技术
69 资源环境科学
70 自动化
华南理工大学特色重点专业名单
1、国家级特色专业：网络工程、集成电路设计与集成系统、轻化工程、食品科学与工程、计算机科学与技术、信息工程、建筑学、数学与应用数学、材料科学与工程、自动化、高分子材料与工程、城市规划、化学工程与工艺、生物工程、工商管理、核工程与核技术（核电站方向）、信息显示与光电技术。
2、卓越工程师培养试点专业：电子科学与技术、软件工程、土木工程、机械工程及自动化、材料科学与工程。
