糖醋排骨
甜酸适度,变滑不油腻,口味丰富多彩细致,不容易感觉一切一种调味品的生硬。色调呈糖稀色,不浓不淡,男人女人老少咸宜。由于口感较为平静,小朋友们很喜欢吃。自身在家里烹制,实际上沒有餐饮店里那麼注重,但求便捷、美味就可以。”
1.猪排骨切割成一小块,加2汤勺米酒、1汤勺生抽酱油、1汤勺米醋,搅拌,腌20分钟。
2.起油锅(油能够略微多放一点),油八分热时放进腌渍好的猪排骨,煎至猪排骨变为深棕色,盛出,油留在锅中。
3.锅中略微加温一下,添加小半碗冷水和1汤勺米醋(如果有骨头汤更强),烧开,再添加白砂糖、老红糖,文火煮至变为浓稠状,煮的情况下持续用筷子拌和,避免 糖黏锅。
4.换低火,倒进猪排骨,让猪排骨匀称地沾上糖醋汁。另外持续拌和。再倒进1汤勺酱油、和5克食用盐,煸炒,最终加入味精,就可以起锅。


