白萝卜，豆角，圆包菜，黄瓜，韭花，韭菜，黄豆，四季豆，海带，金针菇，娃娃菜，青辣椒，小米椒，蒜苔，莲藕，香菇，芥菜疙瘩，茄子，大蒜头，雪里红菜，春笋，香椿芽，鸭蛋，鸡蛋，莴苣，花生，胡萝卜，紫包菜，心里美萝卜，洋葱头，大头菜，芹菜，梅干菜，西红柿，洋姜，花生米，豆腐，榨菜，橄榄菜，说起咸菜，我觉得北方人吃的比较多吧，北方的冬天冷，时间长，一下大雪都没菜吃了，好多人都会储存一些菜等到了冬天来吃，所以好多咸菜就出来了，如今人们也不是为了冬天吃，是为了美味才吃的。你们觉得是不是呢？
问除了白菜还有什么适合腌咸菜
问题描述：
除了白菜还有什么适合腌咸菜，跪求好心人，别让我卡在这里！
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老天时
问答领域知识达人
2026-08-05 14:35:42
白菜可以腌辣白菜，泡酸菜，可以腌咸菜菜的菜多的很，例如:长豆角，胡萝卜，白萝卜，辣椒，芹菜，青萝卜，雪里红，大头菜，卷心菜，榨菜，芥菜，紫甘蓝，红心萝卜，绿甘蓝，黄瓜，娃娃菜，鱼腥草，洋姜，看个人的喜爱，有的把白菜烫一下，腌成酸菜，可以做酸菜饺子，酸菜包子，只要胃口好，吃啥都香
答其他答案
曾文柔768697
问答领域知识达人
2026-08-05 14:35:42
除了白菜可以腌咸菜，好多菜都可以腌咸菜。例如黄瓜，芥菜，苤蓝，花生米，白萝卜，胡萝卜，豇豆，茄子，瓜蒌，藕，等等，很多。在北方很多菜都可以腌咸菜。一般新鲜菜洗净，控干水分，拿盐杀水，用熬好的酱料汁腌渍，或者用酱汁腌渍，一月后就可以吃了，各有各的特点，我觉得都好吃，尤其在节假日更可解腻？
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静静的
问答领域知识达人
2026-08-05 14:35:42
除了白菜很多都可以用来腌咸菜，主要看你自己喜欢哪一种菜，把它来腌咸菜，比如四川有名的大头菜，它就是腌咸菜的不二之选，很多地方都用它来腌咸菜，因为他是家庭菜系中很有名的一种菜，有很多用途。除了大头菜，你还可以腌豆角或者笋子等等！！
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场外观众梁乐乐
问答领域知识达人
2026-08-05 14:35:42
很多的，还有萝卜、豆角、洋姜等等。
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十里菱歌歌
问答领域知识达人
2026-08-05 14:35:42
除了白菜还有黄瓜，青辣椒，大蒜，蒜苔，雪里蕻，萝卜青菜都可以作咸菜。
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