中央美术学院现有九个本科专业（绘画、中国画、书法、雕塑、艺术设计、美术学、建筑、摄影、动画），一个艺术学一级学科硕士授予点（覆盖八个二级学科），一个建筑学二级学科硕士授予点（建筑设计及其理论），一个艺术硕士（MFA）专业学位点，两个博士学位授予点（美术学、设计艺术学）；2003年获准建立艺术学博士后流动站。
专业范围涵盖中国画、书法、油画、版画、雕塑、壁画、动画、平面设计、产品设计、时装设计、摄影艺术、数码媒体艺术、环境艺术设计、建筑学、美术史论、设计艺术史论、非物质文化遗产、艺术管理、设计管理、博物馆学、艺术考古、美术教育学等30多个方向。
中央美术学院学科评估结果
| 专业名称 | 专业代码 | 专业评估 |
|---|---|---|
| 艺术教育 | 040105 | |
| 工业设计 | 080205 | B |
| 建筑学 | 082801 | B |
| 城市设计 | 082806T | |
| 文化产业管理 | 120210 | |
| 艺术史论 | 130101 | B+ |
| 艺术管理 | 130102T | A+ |
| 动画 | 130310 | A |
| 影视摄影与制作 | 130311T | B |
| 美术学 | 130401 | A+ |
| 绘画 | 130402 | A+ |
| 雕塑 | 130403 | A+ |
| 摄影 | 130404 | A |
| 书法学 | 130405T | A+ |
| 中国画 | 130406T | A+ |
| 实验艺术 | 130407TK | A+ |
| 文物保护与修复 | 130409T | A+ |
| 美术教育 | 130413TK | |
| 视觉传达设计 | 130502 | A+ |
| 环境设计 | 130503 | A+ |
| 产品设计 | 130504 | A+ |
| 服装与服饰设计 | 130505 | A |
| 公共艺术 | 130506 | B+ |
| 数字媒体艺术 | 130508 | A+ |
| 艺术与科技 | 130509T | A+ |
