没有不行的生意，主要在于怎么经营。同样的生意，位置好会经营就很火，不会经营照样关门倒闭。赚不赚钱在个人。

从大数据看火锅的前景还是可以的。火锅的利润也高于其他正餐。

更加细分化的餐饮转型期，旋转小火锅应该定位在火锅和麻辣烫之间，价格比火锅底，不受人数限制，味道和体验比麻辣烫高。

行不行，其实看看呷哺呷哺就知道了，门店数量一直在增加，答主以前在上海吃到过，回了老家郑州，近两年开过来了，很受欢迎，高峰期也要排队。

不过呷哺是直营管理，定位在市区商场商业街，下面三四线城市街道、大学院校周边、写字楼下、居民区这些区域就给了我们很好的空间。

题主想在哪开呐？还是要看位置。不同城市，一二线城市和县城就是不一样的模式。县城追求低价实惠，最好是自助模式。市区消费能力和环境卫生要求更高，最好是按量收费模式。

其实小火锅存在有几年了，给大家的印象是那种便宜，食材不好的路边小店，有点像几年前的麻辣烫，那我们也看到麻辣烫经过品牌化，标准化等一系列升级后，快速占据了市场。

所以旋转小火锅未来的方向和定位，也要升级，扭转大家的老印象，让顾客实在感觉到变化，环境、食材质量、口味和服务上，人均价格在20左右，让顾客觉得值得。

郑州 金菊旋转小火锅不错，如果题主离河南不远，可以练习下