上海正确的讲是不属于八大菜系的，上海菜属于沪菜，也叫本帮菜，属于那种浓油赤酱，是中国主要地方风味菜之一，是江南地区汉族传统饮食文化的重要一个流派，咸淡适中，保持原味，醇厚鲜美为其特色，主要烹饪方法主要为红烧，煨，糖为主，现在介绍几个上海人喜欢吃的菜，红烧肉，油爆红，草头圈子，八宝鸭，白斩鸡，红烧鮰鱼，水晶虾仁，糖醋排骨，这也是现在上海出了名的八大菜，欢迎全国人民来上海品尝，谢谢！
问上海八大菜系
问题描述：
上海八大菜系，这个问题到底怎么解？求帮忙！
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才子说事123
问答领域知识达人
2026-08-03 00:21:19
本帮菜、苏锡菜、粤菜、川菜、湘菜、淮扬菜、杭州菜、东北菜。
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