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柿科,双子叶植物纲下的一科,下分假乌木属(Euclea)、柿属(Diospyros)等3属,约500余种,大部产于热带地区,中国只有柿属1属,约56种,主要分布于西南部至东南部。
2017年我国柿栽培面积和产量分别为981 528公顷(占世界91.32%)和4 216 376吨(占世界73.32%),均居世界首位。中、韩、日和巴西是柿的传统产区。最近,西班牙的产业规模增长较快,自2014年起其年产量已经超过日本、位居世界主产国第3位。其他有商品生产的国家还有阿塞拜疆、乌兹别克斯坦、意大利、以色列、伊朗,以及新西兰等。值得注意的是,我国柿的主产区由传统的黄河流域开始向长江流域及其以南发展。以长江为界,年产量排名前lO的省份南北各占50%。另据国家农业农村部统计,2016年我国柿的年产量位居苹果、柑橘、梨、桃、葡萄、香蕉和红枣之后,排名第八。但与先进国家和其他果树相比较,柿科学和产业技术研究起点均较低。
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