五香酱芥菜哪里最好

2026-08-01 07:59:55 3次

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风起云开一片晴01

问答领域知识达人

2026-08-01 07:59:55

绍兴五香酱芥菜，天然健康又美味。

1.芥菜疙瘩洗净控水，去皮切成大约3毫米粗细的丝。不要太细，否则晒干就过细了。太粗则口感不够好。

2.太阳晒到半干。注意是半干哦，不要晒干，否则盐不宜吃进去，也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。

3.把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉，就这样均匀的一层层的铺好，盖上盖子腌制2天。

4.然后每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收。这个过程大概是4--5天。没有盐粒了，就盖盖子米饭腌制，15天左右就可以吃了，因为有很多盐放置一年也不会坏的。

5.吃的时候取一点，用开水浸泡大约半小时到一小时，让芥菜丝吸饱水分，以恢复爽脆的口感。

等待散场99

问答领域知识达人

2026-08-01 07:59:55

2017年度评选大连金达调味品有限公司生产的芥末(酱)排名第一,应该是最好的。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气