有鸡、鸭、鹅、鸽四种禽类。
一、鸡
1、蛋鸡 分为国产、引进两大类，国产蛋鸡主要有京红1号、京粉1号、京粉2号、大午粉1号、大午京白939、农大3号、新杨系列、苏禽绿壳蛋鸡;引进蛋鸡品种有海兰、罗曼、尼克、伊莎、海赛克斯、雪佛、巴布考克。
2、白羽肉鸡 全部为进口品种，目前我国饲养的白羽肉鸡主要品种有AA+、罗308、科宝艾维茵等
3、黄羽肉鸡 按生长速度分为快速、中速、慢速三种类型，其中慢速型黄羽肉鸡最具特色。
代表品种有温氏新兴黄鸡系列、江村黄鸡系列、岭南黄鸡系列、文昌鸡、皖江黄鸡、皖江麻鸡、雪山鸡、京海黄鸡、金陵黄鸡、金陵麻鸡、凤翔青脚麻鸡、凤翔乌鸡、新广铁脚麻鸡、新广黄鸡、五星黄鸡、振宁黄鸡、潭牛鸡、三高青脚黄鸡等。
二、鸭
1、肉鸭 分为白羽肉鸭如Z型北京鸭、南口1号北京鸭、天府肉鸭、樱桃谷鸭、枫叶鸭、南特鸭、狄高鸭，以及番鸭。
2、蛋鸭 代表品种有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭等。
3、蛋肉兼用鸭 代表品种有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭等。
三、鹅
1、国产品种 包括四川白鹅、扬州鹅、皖西白鹅、浙东白鹅等。
2、引进品种 如朗德鹅、莱茵鹅、霍尔多巴吉白鹅
四、鸽
1、引进品种 按血缘可分为王鸽类和欧洲肉鸽类;按产地可分为美国王鸽、丹麦王鸽、泰国王鸽和欧洲肉鸽;按羽色可分为白羽、银羽、灰羽等。
2、培育品种 主要有杂交王鸽，石岐鸽、泰深鸽、天翔I号等。
