问大米糕不脆怎么办

加热一下或重新煎炸，能够使大米糕变得更加脆。因为大米糕的脆度主要来自于它的外层煎炸，如果时间过长或过短都会影响其口感，变得不脆。重新煎炸可以让它变得更好吃。另外，使用开水浸泡一会儿，再煎炸也是一个不错的方法，可以通过加湿来使大米糕更脆。总之，要保证大米糕的脆度，煎炸的时间和方法都是非常关键的。

添加适量淀粉或面粉使其更加韧性，同时还可在烤盘上撒少量油，以增加烤制时的酥脆口感。另外，还可以使用烤箱代替锅煎，这也有助于增加其酥脆程度。如果还不行，可以尝试使用特制糕点专用烤盘，通过改变烤盘的厚度和材质来改善糕点的口感。总之，制作大米糕不脆主要是由于配方比例的问题，稍加调整即可达到想要的效果。

将大米糕放入烤箱或烤面包机里面加热再食用会使其变得更脆。因为在加热的过程中，热空气会使糕点表面的水分蒸发，外层会变得更加干燥。而大米糕就是因为水分过多导致口感不够脆，经过加热后，水分含量会被逐渐降低，从而增加了糕点的酥脆程度，使其更加美味。此外，也可以将大米糕切成小块状再用油炸，使其更加酥脆可口，同时还能改变其原本软糯的口感。

可用烤箱烘干，烘干后密封即可。

米糕是用大米制作出来的一种糕点，它的口味比较丰富，可以添加各种各样的食材，做出来的味道也是不一样的，有些人吃米糕会发现米糕变硬了，这种是很常见的，因为米糕里面的淀粉冷却后就会固化，就会变硬，可以再次放锅里面蒸热变软。

可以用微波炉加热或者放在暖气片上。

如果是米糕受潮，可以在冰箱冷冻一下，吃起来会很凉爽，也可以用电吹风吹几分钟，冷却后会变得酥脆可口。

大多数食物受潮都可以放在冰箱一段时间，然后用微波炉加热，或者用油炸、烘干。

我感觉可能是放在空气里面时间长了，这个时候要把它用塑料袋装起来，这个时候里面是真空的话，他就不容易变得很脆了

1、将米干再晒一个响午。

2、进入第二工序即入锅炒胖用海沙入锅加火烧热。

3、米干起锅反复用手摩擦，并用糠筛把沙筛出成干净米干。

4、第四道工序则是煮白糖，同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀，待白糖煮至适当火候，煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜，迅速灭火，将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅，入木制格内搬平，用木制碾筒压平碾实，用刀切成方块或小长条，即成米干米呈。食来香脆爽口、清甜无比。

做的酒酿米糕不脆口通常有几种原因：

第一和面时，不能用热开水调，最多用温水调；

第二，酵母、米粉、糖，和面时也要有比例才行。

第三，要发酵到位才可以下锅蒸。第四，蒸的过程也要掌握好，时间不能蒸太久，做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好会粘。

据说大米糕不脆了可放冻箱冷冻下，方可恢复脆性。