藜麦被国际粮食组织称之为世界《粮食之王》，是当今唯一的一种美味又健康轻食食物。
藜麦是罕见的健康安全食品，它含有的高品质蛋白质高于任何谷物，比鲜奶含有更多的钙物质，是素食主义者、肥胖症人群及糖尿病人群的优质选择。每人每日只需食用3-4两即可满足人体一天的营养需求，保证健康。它既不产生脂肪堆积，又会让人有饱腹感。它有高纤维碳水化合物消化慢的特点，所以说，少量食用既有不感觉饥饿的感觉。
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