1、 敦煌市美食有驴肉黄面、泡油饼、饺子皮、肉末手擀面、丝路骆驼掌、胡羊肉焖饼等。
2、 驴肉黄面:工艺精湛,操作难度大,细如龙须,长如金线,有弹性有拉力,配汤或菜都好吃。
3、 泡儿油饼:是敦煌的传统民间食品。因其黄亮色泽、薄纱般疏松的表面和密集的珍珠气泡而得名。
4、 塞皮:黄亮有的光滑,有的洁白如玉。配以特制调味品后,麻辣爽口,柔韧爽口,食用方便,味美价廉,是一种历史悠久的民间快餐。
5、 手工肉末面:擀薄如纸,切细如绳。肉末汤可以是素的,辣的,酸的。混合汤味道鲜美,配料新鲜,色、香、味独特,当地人百吃不厌。
6、 丝路驼掌:此菜白带雪山,弯丝路,烂驼掌,肉脆味美,色泽淡黄,晶莹可口。
7、 胡炖羊肉饼:吃一大块羊肉,颇有西域豪杰骑马唱醉歌的豪迈味道。
8、 但绵软绵密的面包,像是温柔婉约的江南美女缓缓载歌载舞,用柔情蜜意讲述着主人公的英雄轶事。


