问问题描述
广式最香的椒盐粉配方，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
准备55克花椒、5克麻椒、10克小茴香、10克陈皮、20克盐。
1、制作椒盐粉，需要用到上面这5种调料，比例要掌握好。要用2种花椒，常说的花椒就是红花椒，麻椒就是青花椒，椒盐粉香味为主、麻味为辅，所以红花椒要多一些。小茴香、陈皮都是增香去异的，让成品的味道更好。
2、把花椒、麻椒、小茴香、陈皮放入清水中，淘洗2遍，去除表面的灰尘和杂质，做出来的椒盐更干净。而且香料沾水后，炒的时候就不容易糊了。
3、干净的炒锅，不放水也不放油，倒入洗干净的香料，开小火，不停地用铲子翻炒，让香料受热均匀，这样不会炒糊，也能把水分快速炒干。
答其他回答（2条）
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金恩熙KimEnso
2026-07-31 16:32:11
1、花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。
2、精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。
3、把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。
4、开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。
5、研磨好的椒盐粉放罐子里密封保存。
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国际庄燕子
2026-07-31 16:32:11
用料：花椒５０克、盐２５克、小茴香１０克。
1、将花椒和小茴香混合用水冲洗沥干水分。
2、炒锅加入花椒和精盐，小火慢炒，不停翻动。
3、炒出花椒香味，花椒变黄时关火。
4、摊开晾凉，将花椒和食盐一起放入料理机中研磨。
5、研磨完成的椒盐粉，放凉放罐子里密封保存即可。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《广式最香的椒盐粉配方》能对你有所帮助！
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本文概览：准备55克花椒、5克麻椒、10克小茴香、10克陈皮、20克盐。1、制作椒盐粉，需要用到上面这5种调料，比例要掌握好。要用2种花椒，常说的花椒就