泸州老窖大曲和特曲区别

2026-07-31 14:37:30 3次

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泸州老窖大曲和特曲区别，这个怎么操作啊？求手把手教！

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情感心理007

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2026-07-31 14:37:30

泸州老窖大曲和特曲的区别有三个方面：

1.泸州老窖大曲和特曲的原料都是高粱、小麦和水，但是两者的粮食比例不同。大曲的粮食比例是高粱70%、小麦30%，而特曲的粮食比例是高粱50%、小麦50%。因此，特曲的风味更加柔和。

2.酿造工艺

泸州老窖大曲和特曲的酿造工艺也有所不同。大曲采用传统的泔水发酵工艺，而特曲则采用现代化的固态发酵工艺。固态发酵工艺可以更好地控制酒体的品质和口感。

3.存储时间

泸州老窖大曲和特曲的存储时间也不同。大曲的存储时间为3-5年，而特曲的存储时间为5-8年。特曲的存储时间更长，因此酒体更加醇厚，口感更加柔顺。

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