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法国口味最重的奶酪是洛克福蓝纹奶酪。
罗克福奶酪外观呈白色,带有强烈的盐香味,手感湿软而易碎,通体布有均匀的蓝绿色纹路。它气味独特,入口先感醇厚,继而甘甜,再转为烟熏味,最后化为咸味留在口中。罗克福奶酪不带外皮,外层咸味稍重。通常一块完整的罗克福奶酪的重量在2.5到3千克之间,厚度在10厘米左右。制造一公斤的此种干酪需要约4.5公斤的羊奶。罗克福奶酪富含蛋白质和矿物盐,特别是钙盐与钠盐。
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法国勒布罗匈奶酪,是法国北部勒布罗匈区最受欢迎的奶酪。因为邻近瑞士,总让人觉得其口味和瑞士奶酪差不多,以带有坚果味著称。
闻起来味道比较淡,酪体很软,吃到嘴里就能迅速融化,非常香滑,截然不同于法国人一向青睐的浓重口味。在外观上,淡色外皮的比较淡,而深重偏褐色外皮的则相对浓郁。
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老布洛涅奶酪/Vieux-Boulogne
被誉为全法国最臭的奶酪,是法国北部英吉利海峡边的小镇滨海布洛涅的特产(这个小镇就在大名鼎鼎的敦刻尔克旁边,是法国一个非常著名的旅游胜地
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本文概览:法国口味最重的奶酪是洛克福蓝纹奶酪。罗克福奶酪外观呈白色,带有强烈的盐香味,手感湿软而易碎,通体布有均匀的蓝绿色纹路。它气味独特,