食品配餐专业主要学习以下课程：
烹饪原料学：
学习烹饪所需的各种原料及其特性。
烹饪工艺学：
研究食品加工过程中的工艺和方法。
食品卫生与安全：
了解食品在加工、储存和食用过程中的卫生要求和安全措施。
烹饪营养学：
研究烹饪过程中如何保持食物的营养价值。
烹饪化学：
探讨烹饪过程中食品化学成分的变化。
营养配餐基础：
学习营养学的基本原理和营养配餐的方法。
食疗养生：
研究通过食物来预防和治疗疾病的方法。
食品质量管理：
掌握食品质量控制的基本知识和技能。
食品理化检测技术：
学习使用理化方法检测食品质量的技术。
营养管理：
研究营养配餐的管理和组织实施。
管理学基础：
学习管理的基本理论和方法。
临床营养学：
研究临床环境下的营养需求和饮食管理。
食品工程：
学习食品生产和加工的基本知识和技术。
营养干预：
研究如何通过营养干预改善健康状况。
茶艺基础：
学习茶文化和茶艺技能。
运动保健与健康管理：
研究运动与健康管理的知识。
现代厨房管理：
学习厨房管理和运营的知识。
中外饮食文化：
了解不同文化背景下的饮食文化。
人体生理基础：
学习人体生理学的知识。
餐饮概论：
了解餐饮行业的基本概念和运营知识。
餐饮美学基础：
学习餐饮美学的基本知识和技能。
智能烹饪技术概论：
学习智能烹饪技术的知识。
餐饮企业管理：
学习餐饮企业的管理和运营知识。
中式面点工艺：
学习中式面点的制作工艺。
中式烹调工艺：
学习中式烹调的基本方法和技巧。
餐饮经营与管理：
学习餐饮企业的经营和管理知识。
这些课程旨在培养学生全面的营养配餐知识和实践能力，使其能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高素质技术技能人才。
