要学习如何开船，可以选择以下专业：

航海技术：

这个专业专门学习如何驾驶船只，包括航海学、船舶操作技能、海上通信等方面的知识和技能。它是从事船舶驾驶和导航工作的必备专业。

轮机工程：

这个专业学习船上的机械设备和系统，是船舶运营和维护的关键专业。它包括船舶动力系统、船舶机械设备的操作和维护等方面的知识。

船舶与海洋工程：

这个专业涵盖了船舶设计、建造、测试以及海洋资源开发等方面的知识。它需要学习船舶结构力学、流体力学、海洋工程材料等内容，为海军培养能够参与现代舰艇设计和建造的专业人才。

航海管理：

这个专业涉及到船只的运营和管理方面的知识，也可以作为开船的专业选择之一。它包括财务管理、市场营销、物流管理等方面的知识和技能。

船舶管理：

这个专业也涉及到船只的运营和管理方面的知识，适合希望从事船舶管理工作的学生。

军事海洋学：

研究海洋环境对海军作战的影响，适合希望从事海军相关工作的学生。

舰艇指控专业：

指挥控制专业，是海军舰艇上的中心，适合希望从事舰艇指挥工作的学生。

电子对抗专业：

电子对抗指挥与工程，应用于信息对抗的各种技术，适合希望从事电子对抗工作的学生。

自动化：

涉及舰艇上各种运动设备、维护系统的自动化技术，适合希望从事自动化工作的学生。

信息工程：

与舰艇上的通信设备、雷达系统、导航系统等电子信息技术的支持紧密相关，适合希望从事电子信息工程工作的学生。

测量工程：

与海洋资源开发、海洋结构设计、海洋工程施工等技术相关，适合希望从事测量工程工作的学生。

船舶电子电气工程专业：

专注于船舶电子电气设备的设计、安装和维护，适合希望从事船舶电子电气工程工作的学生。

海军武器与作战指挥：

主要关注海军武器的研发、使用以及作战策略的制定，适合希望从事海军武器和作战指挥工作的学生。

舰艇机电指挥：

培养从事水面舰艇电气设备监造监修、使用管理、技术保障等的初级军官，适合希望从事舰艇机电指挥工作的学生。

潜艇机电指挥：

培养从事潜艇推进系统与电力系统使用管理与技术保障的初级军官，适合希望从事潜艇机电指挥工作的学生。

岸海通信技术与指挥：

培养从事海军无线通信、卫星通信、对潜通信和海光缆通信的初级军官，适合希望从事岸海通信技术与指挥工作的学生。

水声工程：

培养从事舰船水声与水声对抗系统及装备维修管理的初级军官，适合希望从事水声工程工作的学生。

电气工程及其自动化：

这个专业与船舶的电气系统相关，适合希望从事电气工程及其自动化工作的学生。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业中的一种或几种进行深入学习。这些专业将为你提供开船所需的专业知识和技能。