截至2018年6月，郑州工程学院（现更名为郑州工程技术学院）共设有18个二级学院，提供7个学科门类的专业，包括工学、经济学、管理学、艺术学、文学、教育学、法学。本、专科专业共计63个，其中本科专业19个。以下是部分学院及其对应的专业：

机电与汽车工程学院

专科专业：机电一体化技术、应用电子技术、电气自动化技术、冶金技术、汽车检测与维修技术

本科专业：机械设计制造及其自动化、机械电子工程、车辆工程

土木工程学院

专科专业：建筑工程技术、道路桥梁工程技术、物业管理

本科专业：土木工程、工程管理、城市地下空间工程

化工食品学院

专科专业：应用化工技术、精细化学品生产技术、煤炭深加工与利用、生物化工工艺、食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销

本科专业：食品科学与工程、化学工程与工艺、高分子材料与工程

信息工程学院

专科专业：计算机应用技术、计算机信息管理、计算机网络技术、信息安全技术、软件技术、嵌入式技术与应用

本科专业：电子信息工程、物联网工程

经济贸易学院

专科专业：国际经济与贸易、市场营销、电子商务、连锁经营管理、会展策划与管理、投资与理财

本科专业：物流管理、物流工程

管理学院

专科专业：旅游管理、酒店管理、会计电算化、会计与统计核算、人力资源管理、法律事务

本科专业：财务管理、酒店管理

文化与传播学院

专科专业：文秘、影视广告（广告策划与文案方向）、摄影摄像技术、电视节目制作、主持与播音

本科专业：广告学

外国语学院

专科专业：商务英语、旅游英语、应用英语、商务日语

本科专业：商务英语

艺术设计学院

专科专业：视觉传播设计与制作、环境艺术设计、工艺美术品设计

本科专业：产品设计

音乐舞蹈学院

专科专业：音乐表演（声乐、钢琴）、舞蹈表演（体育舞蹈、中国舞）

本科专业：无

体育学院

专科专业：体育教育、社会体育

本科专业：无

特殊教育学院

专科专业：装潢艺术设计、古建筑绘画、动漫设计与制作、计算机技术应用、摄影摄像技术、机电一体化、食品加工技术、电子商务和特殊教育

本科专业：无

国际教育学院

专科专业：市场营销（中英合作项目）、会计电算化（中英合作项目）

本科专业：无

文化遗产学院

专科专业：工艺美术品设计（漆艺、陶瓷、木板年画、古琴制作技艺）、产品设计（陶瓷艺术设计方向）

本科专业：数字文物保护与修复

继续教育学院

专科专业：无

本科专业：无

德育教学部

专科专业：无

本科专业：无

艺术教育中心

专科专业：无

本科专业：无

中德学院

专科专业：物联网工程、土木工程、车辆工程

本科专业：无

请注意，以上信息是基于2018年的数据，具体专业设置可能会有变动。建议直接联系学校或访问学校官网以获取最新信息。